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蛋白胨作用

蛋白胨的作用与用途以及蛋白胨的使用方法

时间:2022-05-11 15:18:09 点击:99次

 中文名称:蛋白胨Y001L

  英 文 名:peptone

  水 溶 性:可溶于水

  外 观:以淡黄至棕黄色粉剂为主

  来 源:新鲜牛骨和牛肉

  应 用:应用于、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业,为微生物发酵提供有机氮源。

  分 类:动物蛋白、植物蛋白、微生物蛋白

  蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的产品。蛋白胨从来源上可分为动物性蛋白胨和植物性蛋白胨。蚕蛹蛋白胨、血液蛋白、胰胨、肉胨、骨胨等都是动物性蛋白胨,而大豆蛋白胨等则是植物性蛋白胨。

  产品性状:蛋白胨为淡黄色的粉末,具有肉香的特殊气息。溶于水,过热不凝固,在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。蛋白胨富含有机氮化合物,也含有一些维生素和糖类。

蛋白胨

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