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蛋白胨作用

蛋白胨在工业应用中有哪些作用?

时间:2021-11-23 15:29:26 点击:632次

    说道蛋白胨的作用,和蛋白胨的用途是两回事,用途更多的是在应用领域的展现,而作用是根据自身的特点在某些领域起到的作用,说的可能比较抽象,详细说明一下大家就明白了。


    1·提供氮源,补充蛋白质:蛋白胨就是蛋白质酶化水解的产物,分子团更小,更利于吸收,因此被广泛用于培养基的氮源提供,部分饲料、叶面肥以及食用菌培养液也有添加,目的都是提高氮源。但是这里提高的氮源是可吸收氮源,和检测氮源是两个概念。早些年牛奶的蛋白质含量不够,检测蛋白质的方法就是测氮源,添加三聚氰胺就检测合格了,但是三聚氰胺的氮源不可吸收,而且有毒。而蛋白胨的氮源是实实在在能够吸收的氮源。


    2·作为缓冲液:我们知道在组织培养时,离体组织的生长要和体内的环境相似才能存活,用蛋白胨、生理盐水、电解质等配置的缓冲液正好提供了与体内相近的环境,从而加强组织离体的存活环境,为组织培养提供了便利条件。


    3·增稠剂:在某些食品领域往往会使用增稠剂,用其他化学合成的增稠剂不但安全没有保障,也影响食品的口感,使用蛋白胨作为增稠剂就安全多了,只要蛋白胨是合格的食品级蛋白胨,就不会产生任何危害。


    4·光亮剂:某些电镀、抛光等行业要使用光亮剂,蛋白胨恰恰是一种廉价的光亮剂辅助制剂,对加工金属起到光亮的作用。



蛋白胨在工业应用中作用

    其实,我们队蛋白胨的研究仅仅是刚刚起步的状态,未来还有很多特性,很多作用等待着我们进一步开发。


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