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蛋白胨作用

蛋白胨里的C有什么作用?为什么不能做C源?

时间:2021-11-23 15:36:00 点击:648次

    在计算培养基营养配比的过程,常常有一个误区,那就是C源的问题,对于新手来说,任何含碳的有机物都可以作为碳源进行计算,但是事实并非如此,一般的培养基碳源都是以糖类作为碳源基础,而蛋白质、氨基酸以及蛋白胨主要用来提供氮源。那么为什么蛋白胨里面明明含有碳元素却不能作为碳源来计算和使用呢?


    首先我们知道,无论是微生物培养或者动植物细胞组织培养,对于碳源或者氮源的吸收,都不是单体吸收,没有任何一种生物直接吸收碳单质或者氮气等,这就需要各种营养以复合的化合物形式存在,氮源多以蛋白胨、氨基酸和蛋白质的形式存在,而蛋白质本身除了氮元素还包含碳元素,但是这里面的碳元素已经以蛋白胨的分子形式复合成为氮源营养提供者。而碳源多以各种单糖、多糖等碳水化合物的形式来提供。

蛋白胨里C源

    另外在培养基被消耗分解最终被生物体吸收的过程,蛋白胨、氨基酸提供的氮源经分解后在生物体内再次合成氨基酸和蛋白质,可以说,氮源的分解过程就是为了穿透细胞壁而被吸收的过程,消化的蛋白质在体内再次合成蛋白质。这和中医所说的吃啥补啥一个道理。而碳水化合物经消化吸收后再次在体内合成脂肪等碳源,为生物提供和储备能量。


    我们常见的主要有糖类、油脂、有机酸、正烷烃等.工业上常用的糖类主要包括:葡萄糖、糖蜜(制糖生产时的结晶母液)、淀粉等;而常见的氮源一般是蛋白质、氨基酸、蛋白胨等。


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