家畜、家禽的鲜杂肉骨、筋皮、肌键中，含有大量的胶原蛋白及鲜味物质，因此人们常用动物性材料(猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等畜、禽的鲜杂骨、肉、筋、键、皮等)，与特定调味辅料，通过炖、煮、熬等方法，将其中的丰富胶原蛋白及鲜味物质，熬制成呈味快、味道鲜、营养丰富的调味汤汁，用于各类菜肴的烹饪调味过程...
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做医学研究或者食品生物工程的都知道，蛋白胨在细菌培养基主要作为氮源, 也可作为碳源, 是细菌培养基应加入的营养物质，是目前培养基中的主要营养物质。目前实验室主要使用日本蛋白胨培养细菌,其价格较昂贵。为了进一步寻找价格便宜的新的优质蛋白胨, 我们尝试从螺旋藻中提取蛋白, 再酶解成蛋白胨, 作细菌生长...
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食用菌的栽培技术在我国已经日趋成熟，但往往都局限于产量，对于食用菌的品质往往可提升的空间不大，在配比食用菌栽培底基时如果适量加入蛋白胨，则不但可以提高食用菌的产量，还能够提升食用菌的口感。我们详细解说一些用蛋白胨栽培食用菌的步骤。 1·首先是场地选择，并不是所有场地都适合做食...
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鱼蛋白胨的用途，除了在实验室做培养基使用，也可用于各种抗生素批量生产，常见的用途多用于黄青霉生产青霉素，但是在实际生产环节，还有各种参数需要注意。 培养基配比： 固体培养基(%)甘油:0.75；糖蜜:0.75；鱼蛋白胨:适量；部分微量元素；琼脂:0.25；pH6.8 液体种...
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成分及操作条件配方123含量／(g/L)硫酸亚锡(SnS04)2737氯化亚锡(SnCl2·2H20)40硫酸锌(ZnS04·7H20)3622.540葡萄糖酸钠(NaC6H1l07)110110葡萄糖酸(C6H1207)150三乙醇胺[N(CHC2H20H)3]2675磷酸钠(Na3P04·12H20)75聚乙二醇烷基胺3聚乙醇酚醚3聚环氧乙烷基硬脂酸胺5胨0.5蛋白胨0～1香草醛(C8H803)0.040.04～0.060.4PH65...
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